Ayçiçek yağı , ağırlıklı olarak açık sarı renkli, sıvı bir yağ dır. Güneşte yetişen ayçiçeği bitkisinin tanelerinden sıkım yöntemiyle elde edilen bu yağ türü , ve mutfak alanında hem de çeşitli amaçlar için çok olarak kullanılır. Yapısı arasında, bol E vitamini içeriği ve az doymuş yağ asidi içerdiğ